600グラムの牛ひき肉
鶏卵1個
120グラムのモッツァレラチーズ
ほうれん草80g（新鮮なグラス約2杯、冷凍と交換可能）
50グラムのパルメザンチーズ
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
塩小さじ1
小さじ0.25挽いた黒コショウ
1
中型の容器に、ひき肉、卵、塩、こしょうを混ぜる。
2
混合物全体を8つの部分に分けます（半分に、次に半分ずつ、そしてもう一度）。厚さ約1cmの平らなカレットを作り、冷凍庫に10分間入れます。
3
フライパンで中火にかけ、ほうれん草を並べ、液体を蒸発させます。すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズを加え、すべてを混ぜ合わせます。
4
冷凍庫からひき肉のブランクを取り出し、チーズとほうれん草の混合物を4つに広げ、残りのひき肉のブランクを上にかぶせ、ひき肉の半分をつまんでカトレットを作ります。
5
いつものようにフライパンでカツレツを炒めます。
これを行うには、強火で油を加熱し、パテを配置し、両側で2〜3分間炒め、火を最小限に抑え、蓋をして15分間覆います。
材料
600グラムの牛ひき肉
鶏卵1個
120グラムのモッツァレラチーズ
ほうれん草80g（新鮮なグラス約2杯、冷凍と交換可能）
50グラムのパルメザンチーズ
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
塩小さじ1
小さじ0.25挽いた黒コショウ
指示
1
中型の容器に、ひき肉、卵、塩、こしょうを混ぜる。
2
混合物全体を8つの部分に分けます（半分に、次に半分ずつ、そしてもう一度）。すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズを加え、すべてを混ぜ合わせます。
4
冷凍庫からひき肉のブランクを取り出し、チーズとほうれん草の混合物を4つに広げ、残りのひき肉のブランクを上にかぶせ、ひき肉の半分をつまんでカトレットを作ります。
5
いつものようにフライパンでカツレツを炒めます。
これを行うには、強火で油を加熱し、カトレットを配置し、両側で2〜3分間炒め、熱を最小限に抑え、蓋で15分間覆います。
モッツァレラチーズとほうれん草のカツレツ
