2型糖尿病の食事と栄養

糖尿病とは何ですか？

ダイエットと砂糖2型糖尿病

糖尿病患者の体内では、血糖値を正常範囲内に維持することは困難です。ブドウ糖は、肝臓の貯蔵庫と私たちが食べる食物の2つの供給源から血流に入ります。肝臓で生成されるブドウ糖の量を制御することはできませんが、私たちが食べる食物を制御することはできます。

炭水化物

炭水化物食品は、消化されると大量のブドウ糖を生成します。より多くの炭水化物が食べられるほど、より多くのブドウ糖が血流に入ります。

セルロース

食物繊維（繊維）は、果物、野菜、全粒穀物、豆類に含まれています。 1日あたり少なくとも25gの繊維を摂取することをお勧めします。同時に、それが大量にあると、心血管疾患、肥満、2型糖尿病のリスクが大幅に減少します。ただし、一部の食品には炭水化物と一緒に繊維が含まれており（たとえば、果物の果糖）、この食品は血糖値を上昇させます。また、一部の食品（ほとんどの野菜）では、繊維含有量が高く、炭水化物が最小限であり、血糖値に影響を与えません。

タンパク質

卵、肉、魚はタンパク質食品と呼ばれます。一部のタンパク質食品に対する反応は人によって異なりますが、適度な量のタンパク質（30グラム未満の純粋なタンパク質）を食べることは、一般に血糖値にほとんど影響を与えません。

脂肪

脂肪を純粋な形で食べることはめったにありません（植物油を除く）。基本的に、私たちはそれらをタンパク質（チーズ、サワークリーム）、炭水化物とタンパク質（他の乳製品）、または炭水化物（お菓子、ペストリー、ファーストフード）と一緒に1つの製品で食べます。タンパク質と組み合わせると、脂肪は血糖値にほとんど影響を与えません。炭水化物と組み合わせると、血糖値を大幅に上昇させることができます。

血糖値を下げる方法は？

血糖値を下げるのに役立つ薬があります。そして、多くの状況では、それらなしでは実行できません。しかし、2型糖尿病治療の中心にあるのは、ライフスタイル、特に食事の変化です。それらだけでうまくいくこともあれば、そうでないこともありますが、それでも重要です。血糖値を大幅に上昇させる食品を食事から排除するとどうなりますか？おいしいものは残っていますか？はい。これらは、血糖値を上げないおいしい食べ物のほんの一部です。

現在、2型糖尿病の食事療法の一環として低炭水化物ダイエット（ケトダイエット）があります。その背景に対して、血糖値の制御が改善され、その変動性（変動）が減少し、薬物療法の必要性が減少し、健康状態が改善し、エネルギーと精神活動のレベルが増加します。これらの利点のために、低炭水化物ケトダイエットは2型糖尿病の人々に推奨される可能性があり、多くの医師は患者にそれを推奨しています。低炭水化物食品を選択することは、血糖値を下げる簡単な方法です。そのような治療オプションを検討している場合は、血糖値の低下（低血糖）の可能性を回避するために食事を変更するときに薬の投与量を調整するために医師に相談し、そのような制限や禁忌があるかどうかについても話し合う必要がありますダイエット。

科学は現在、糖尿病治療について何と言っていますか？

2019年、米国糖尿病学会（ADA）は、2型糖尿病の管理に関する新しいガイドラインを発表しました。彼らは、炭水化物の少ない食事は、2型糖尿病の人々の血糖コントロールを改善し、血糖降下薬の量を減らすことができると指摘しています。エビデンスには、ランダム化比較試験のメタアナリシスが含まれます（最高レベルのエビデンス）。

低炭水化物ダイエットの制限と禁忌

新しいきぼう

2型糖尿病の食品：食べられるものと食べられないもの

2型糖尿病の場合、食べるのに最適な食べ物は何ですか？答えは非常に簡単です。血糖値（「砂糖」）レベルを上げない食品、つまり炭水化物が少ない食品を食べましょう。抗低血糖薬が発見される前は、低炭水化物ダイエットだけで2型糖尿病の人々が生き残ることができました。糖尿病の治療法はまだ発明されていないので、食事療法は依然として疾病管理の基本的な方法の1つです。低炭水化物食品を食べることは、抗低血糖薬の必要性を減らしながら、2型糖尿病の血糖値を制御するのに役立ちます。この記事では、2型糖尿病の低炭水化物ダイエットの習慣について学びます。

低炭水化物ダイエットは、糖尿病を患っている場合でも楽しむことができ、楽しむべきさまざまなおいしい食品で構成されています。以下は、承認された製品のリストと、最適な製品のリストです。

M2型糖尿病のメニューとレシピ

糖尿病の朝食には何を食べますか？

今日の環境では、朝食の準備が簡単で、時間がかかりすぎないようにする必要があります。朝に抗低血糖薬を服用しない場合は、朝の食事をスキップできます。卵料理は良い朝食オプションになる可能性があり、昨日の夕食のために準備された食べ物も同様に機能するので、朝の料理の時間を節約できます。

人気の朝食

糖尿病の昼食と夕食には何を食べますか？

ランチとディナーに人気の料理

2型糖尿病にはどのようなデザートがありますか？

2型糖尿病の人は砂糖なしでデザートを楽しむことができますが、定期的にはお勧めしません。減量の目的で低炭水化物スイーツを食べる人とは異なり、2型糖尿病の人は、残念ながら、デザートを食べることで血糖値が上昇するリスクがあります。

人気のデザート

糖尿病患者向けのおやつ

デザートのようなスナックは、毎日の食事に含める必要はありません。ただし、食事の合間に空腹を感じた場合は、チーズ、オリーブ、卵など、許可されている食品のリストから軽食をとることができます。

低炭水化物ダイエットをしながら血糖値を制御する

定期的に摂取する炭水化物の量が少ない場合（1食あたり10グラム未満）、血糖値はそれほど変動しない可能性があります。同時に、各生物には独自の特性があるため、同じ食品を同じ部分で摂取した後、2人で血糖値が異なる可能性があります。血糖値をチェックすることで、体の特徴を評価することができます。食事の前と食事の2時間後に血糖値を測定してみてください。あなたの個々のブドウ糖目標についてあなたの医者に尋ねて、それらがそれらと一致しているかどうか確かめてください。食事をした状態で血糖測定値を記録し、測定値に基づいて必要に応じて炭水化物の摂取量を調整します。値が常に目標を上回っている場合は、医師に相談してください。

結論

効果的な2型糖尿病の食事療法は、複雑で制限されるべきではありません。実際、上記のように、驚くほどシンプルで楽しいものになります。おいしい、自然な、低炭水化物の食品を食べることで、2型糖尿病を予防したり、血糖値を個々の目標値内に保つことができます。

糖尿病患者のための30の最高の食品

血糖値を安定させるために、これらの専門家が推奨する低炭水化物スーパーフードを購入してください。

キノア

栄養士のSaratiKoshikは、キノアは食物繊維とタンパク質の優れた供給源であり、糖尿病の食事療法に理想的な選択肢であると語っています。 「キノアに含まれる食物繊維とタンパク質の組み合わせのおかげで、気分が良くなり、糖度をより適切に制御できるようになります。タンパク質はまた、体が炭水化物をより簡単に消化できるように、炭水化物をよりよく吸収するのに役立ちます。サラダやキャセロールにキヌアを加えることをお勧めします。」

豆

「豆には、満腹感と糖分制御を強化する植物性タンパク質と水溶性繊維の組み合わせが含まれています」と栄養士のジャッキー・ニュージェントは説明します。心臓病は糖尿病の最も一般的な合併症の1つであるため、「肉を豆に置き換えることは心臓の健康に良い」と糖尿病患者にとって特に重要です。マメ科植物の摂取量を増やすために、スープに豆を加えることを検討してください。

レンズ豆

レンズ豆は、いわゆるレジスタントスターチが豊富です。これは、消化されずに体を通過し、下部消化管の健康な細菌に栄養を与えるため、血糖値への影響が最小限の炭水化物の一種です。したがって、レンズ豆は血糖値を低く保つだけでなく、腸の健康も改善します。

天然の鮭

「サーモンはどんな食事プランにも賢く追加されますが、糖尿病の人にとってはサーモンは特に有益です」と栄養士のロリ・ザニーニは私たちに言います。そしてその理由は次のとおりです。「サーモンは、血糖値を上げず、糖尿病患者にとって深刻な問題である心臓病や脳卒中のリスクを軽減する健康的なタンパク質源です。」ジャーナル内分泌実践の研究によると、サーモンの心臓の健康的な性質は、冠状動脈性心臓病の危険因子であるトリグリセリドを低下させることが示されているオメガ-3脂肪酸の高含有量に由来します。

ギリシャヨーグルト

たんぱく質が豊富な朝食をお探しですか？ギリシャヨーグルトがあなたの解決策です。 「炭水化物とタンパク質の両方が含まれているため、空腹感を抑えるのに最適です」とKoschyk氏は言います。 「さらに、ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトよりも多くのタンパク質と少ない炭水化物を提供し、糖度をより適切に制御するのに役立ちます。ヨーグルトをおやつとして、チアベリーや種と組み合わせてお楽しみください。」

ほうれん草

ほうれん草は目の健康に重要な栄養素であるルテインを含んでいるので素晴らしい食べ物です。ルテインは、視覚障害のリスクが高いため、糖尿病患者にとって重要です。ほうれん草がこれに備えているのはそれだけではありません。ジャーナルArchivesof Internal Medicineに掲載された研究によると、1日あたり4,069mgのカリウムを摂取した成人の心臓病のリスクは平均よりも低かったとのことです。ほうれん草1カップに839mgのカリウム（4069mgの20％）が含まれています。

ベリー

甘いものが欲しいですか？その後、ベリーはあなたのためです。 「イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーはグリセミック指数が低く、糖尿病患者に適した食品と考えられています」とコシクは説明します。低糖と豊富な繊維は血糖値の上昇を遅らせます。追加のボーナス：最近の2つの研究によると、ポリフェノール（ベリーの有機物）が豊富な食事は脂肪細胞の形成を73％減らします！

ブロッコリー

「ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、キャベツなどのアブラナ科の野菜は、スルフォラファンを多く含んでいます」と栄養士のミリアム・ジェイコブソンは言います。 「スルフォラファンは、心臓病や神経障害、神経系の問題など、血管の合併症のリスクを軽減します。」

亜麻仁

挽いた亜麻仁、よく適した2型糖尿病の食事療法の主食を追加して、お気に入りのオートミール、サラダ、またはスープに素敵なクランチを追加します。 「粉砕された亜麻仁には、血糖値を維持し、血糖を制御するのに役立つリグナン（植物化学物質）と繊維が含まれています」とKoshik氏は説明します。

生アーモンド

「私はよくスナックとして30グラムのアーモンドをお勧めします」とZaniniは私たちに言います。 「アーモンドは血糖値を上げず、インスリン感受性を改善する栄養素であるマグネシウムの優れた供給源です。」

チーア種子

「チアシードは、食物繊維とオメガ-3を含む心臓の健康に良い脂肪です」とコシクは説明します。 「研究によると、チアシードは血糖値の制御に役立ちます。そして、これはすべて、血中へのブドウ糖の流れを遅くする繊維含有量によるものです。さらに、食物繊維は私たちを満たし、食欲を減らし、私たちが食べる量を減らすのに役立ちます。」コシクは、ヨーグルト、果物と野菜のスムージー、サラダにチアシードを加えることをお勧めします。

アボカド

アボカドより良いものは何ですか？この脂肪の多い果物は、健康的な血糖値を維持するのに役立ち、糖尿病の食事療法に最適な食品の1つになります。 「アボカドには、炭水化物の吸収と吸収を遅らせ、糖度の急上昇を防ぐのに役立つ健康的な脂肪と食物繊維が大量に含まれています」とニュージェント氏は語っています。

エクストラバージンオリーブオイル

健康的な植物油について学ぶ時が来ました。エクストラバージンオリーブオイルは、体内のコレステロールを低下させる一価不飽和脂肪が豊富です。これは、心臓発作や脳卒中のリスクが高いため、糖尿病患者が管理するのに重要です。そしてもう1つ：スナイダーは、体重の7％を失うと（太りすぎの場合）、糖尿病の人に大きな健康上の利点があると言います。オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれているため、Journal of Lipid Researchに示されているように、脂質生成（体内の脂肪の形成プロセス）が低下します。

ピーナッツバター

「糖尿病の食事療法では、ボリュームのある朝食が重要です」と、栄養士であり、Eat Like a NormalPersonの著者であるErinSpitsbergは述べています。 「朝食に脂肪を加えると、満腹感が長くなります」とエリンは説明します。彼女は、お気に入りの朝食用炭水化物（パンのスライス、オートミールなど）と大さじ1杯の天然ピーナッツバターを組み合わせることをお勧めします。 「ピーナッツバターは約5グラムの脂肪を追加します。これは消化を遅らせ、満腹感を保つのに役立ちます。」

ケール

ケールは理由から超野菜と呼ばれています！食物繊維が多く（16グラム（栄養素の1日の摂取量の60％以上）、代謝が遅くなります）、血糖指数が低いケール1カップだけで、血糖コントロールが改善されます。

ニンニク

食品から砂糖や塩を取り除くと、料理は無味になります。 「砂糖をあきらめ始めると、食べ物は口に合わないと感じることがよくあります。良い解決策は食べ物にスパイスを加えることです」とZaniniは提案します。 「砂糖や塩を加えずにスパイスを加える素晴らしい方法はたくさんあります。」みじん切りにしたにんにくをマリナーラソースまたはブロッコリーソテーに加え、オリーブオイルで味付けし、みじん切りにんにくとパプリカを加えます。

シナモン

American Journal of Clinical Nutritionに発表された研究では、小さじ1杯のシナモンを食品に加えると、インスリンスパイクを弱めることによって血糖値が安定します。栄養士は、ポリフェノールとして知られているシナモンの強力な抗酸化物質が体に有益であると信じています。それらはインスリン感受性を高め、空腹感を減らします。

シーチキン

あなたの糖尿病の食事療法であなたの好きなクラッカーを噛み続けたいですか？カリカリのスナックとマグロの缶を組み合わせることを検討してください。タフツ大学の研究者は最近、高タンパクで脂肪が豊富なマグロを白パンのスライスと一緒に食べると、炭水化物だけを食べるよりも血糖値の上昇が遅くなることを示す結果を発表しました。

アスパラガス

焼き野菜が美味しいです。アスパラガスは葉酸が豊富であるため（たった4つのポッドに89 mcgのこのビタミン（DVの22パーセント）が含まれています）、アスパラガスは糖尿病患者にとって最高の食品の1つです。 Diabetes Research and Clinical Practiceに発表されたメタアナリシスによると、葉酸の補給は、糖尿病患者に高レベルで存在する致命的なアミノ酸であるホモシステインのレベルを下げることにより、心血管疾患のリスクを減らします。

赤タマネギ

ズッキーニ

パスタとミートボールが好きで糖尿病の人は、パスタをズッキーニに置き換える必要があります。 「ズッキーニ麺は炭水化物を減らす簡単でおいしい方法です」とザニーニ博士は言います。

緑茶

ザニーニ博士は緑茶の大ファンであり、それには正当な理由があります。緑茶は喉の渇きを癒し、補充し、食べ過ぎを防ぎ、血糖値を安定させ、満腹感を長引かせることで体重減少を促進します。 「この飲み物はまた、新陳代謝を速め、脂肪の蓄積を抑制します」とザニーニは付け加えます。

オートミール

「オーツ麦には、抗糖尿病効果のあるベータグルカンのような繊維が含まれています」とニュージェント博士は説明します。 Vascular Health and Risk Managementに発表された研究では、ベータグルカンは高血圧と血圧を下げると結論付けています。「糖尿病の人には、砂糖の添加を避け、甘いオートミールではなく塩辛いものを楽しむことをお勧めします。」

カリフラワー

カリフラワーの力を信じてください。カリフラワーライスは、白米の優れた低炭水化物代替品です。

ブロッコリーもやし

ブロッコリーの芽は強力な抗炎症剤です。 Cancer Prevention Researchに発表された研究によると、これらには、癌から体を保護するスルフォラファンも含まれています。食物繊維が豊富なブロッコリーの芽は、「強力な解毒剤であり、ガンのリスクを下げる役割を果たします」と栄養士のニコール・アンジアニは言います。

枝豆

「枝豆（水で煮たり、さやで直接蒸したりした未熟大豆）は、糖尿病患者に多くのメリットをもたらすオリジナルの製品です」とスポーツ栄養士のジェナ・ブラドックは言います。 「まず、1カップの繊維含有量は10グラムにもなります。これは、血糖値の急上昇を調整するのに非常に役立ちます。第二に、枝豆は植物ベースのタンパク質源であり、食事中の肉を置き換えることで糖尿病を軽減するのに役立ちます。最後に、枝豆がソースです コリン、必須栄養素。調査によると、ヨーロッパ人の10人に9人はそれを十分に理解していません。コリンはレベルを下げるために重要です ホモシステイン、アミノ酸、血中の存在は糖尿病の心血管疾患のリスクの増加に関連付けられています。」

にんじん

クラッカー、チップス、その他の高カロリーのスナックを手に入れる代わりに、ニンジンを健康的で低カロリーの代替品と考えてください。ビタミンC、D、E、K、抗酸化物質が含まれています ベータカロチンこれは、フムスやワカモレなどの料理と組み合わせると、ニンジンを低炭水化物の良いスナックにします。

卵

卵はタンパク質の素晴らしい供給源です。アンジアニ博士は、有機牧草で育てられた卵を選ぶことを勧めています。 「卵黄は鶏に与えられたオメガ3を濃縮します」と彼女は言い、牧草の卵は「健康なコリンとタンパク質の良い供給源ですが、週に5個の卵を超えてはいけません」と付け加えました。

トマト

血糖値を上げるでんぷん質の野菜を食べる代わりに、アンジアニはトマトを食べるか、サラダに加えるか、2型糖尿病の食事療法で低炭水化物スナックとして使用することをお勧めします。トマトは抗炎症性抗酸化物質の優れた供給源でもあります リコピン.

イワシ

脂肪が豊富なイワシは健康な魚です、とアンジアニ博士は言います。 「イワシは、オリーブオイルで骨がなく、皮がないときに食べるのに便利です」と彼女は言います。それらをオリーブオイルドレッシングのサラダに加えて、健康的な脂肪とタンパク質を増やし、血糖値を安定させます。